





食堂托管的好處
1.采購安全
自辦食堂采購與供應商容易掛鉤,易發(fā)生損公肥私。單個食堂由于進貨的數(shù)量較少,食堂托管哪家好,議價的成本會偏高;在質量方面,有效的監(jiān)督管理,以保障食品原材料的質量和安全。
2.責任風險
食堂風險是指餐飲安全和餐飲質量。如果出現(xiàn)食物1中1毒事件,將對一個企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故,需要專業(yè)的食品安全管理人員,必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經(jīng)過嚴格培訓,規(guī)范操作,合肥食堂托管,每天的監(jiān)督檢查要落實到位。同時,學校食堂托管哪家好,食堂承包商會投保,預防發(fā)生任何安全事故,食堂托管商都是事件的主體負責人,從而為企業(yè)規(guī)避了風險。


食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹
優(yōu)質蛋白質是幫助新生調節(jié)免i疫力,保持良好的學習狀態(tài)的重要營養(yǎng)物質,學習緊張的新生應適當選用牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、肉、蝦及豆制品等食物,以保證充足的蛋白質供應機體需要。對飲用牛奶腹i痛、腹瀉的同學,可選擇酸奶、豆?jié){作為優(yōu)質蛋白的補充。如今的高校食堂蔬菜供應相對豐富,不同地區(qū)的同學,可以根據(jù)自己喜愛的口味選擇不同蔬菜,單位食堂托管,但種類應多樣化。膳食中能保證每餐有蔬菜、每天有水果,水果可以彌補因不習慣北方蔬菜,攝入量暫時減少的南方同學。值得注意的是,蔬菜水果所含營養(yǎng)成分并不完全相同,不可長期相互替代。


食堂托管管理制度
食品留樣制度
1.留樣容器為3套,留樣超過48小時,及時處理并清洗、消毒容器。
2.留樣冰箱由專人負責,冰箱內不得放入其他食品。
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒,并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

